新じゃがいもと彩り野菜のココットロースト

材料

• 新じゃがいも（グルナイユ） … 800g
• にんにく … 6片
• オリーブオイル … 大さじ4
• ミニパプリカ … 10〜12個
• 粗塩 … 小さじ1
• カイエンペッパー … ひとつまみ
• タイム … 4枝
• パセリ … 1/2束

1. 1
   下準備
   新じゃがいも、ミニパプリカ、にんにくをよく洗い、水気を拭き取ります。
2. 2
   ココットでの調理
   ココットにオリーブオイルを入れて中火で温め、新じゃがいも・ミニパプリカ・にんにくを加えます。粗塩、カイエンペッパー、タイムを加え、強めの火で2〜3分炒めます。
3. 3
   仕上げの火入れ
   火を弱め、蓋をして弱火で約60分ゆっくり火を通します。途中、数回軽く混ぜます。
4. 4
   仕上げ
   タイムを取り除き、刻んだパセリを散らして仕上げます。

シャスールのココットのまま食卓へ。優れた蓄熱性により、理想的な温度を保ちながら提供できます。