ローズマリー香るムサカ

材料

• なす … 4本
• ローズマリー … 1〜2枝
• 玉ねぎ … 1個
• にんにく … 2片
• 牛ひき肉またはラムひき肉 … 500g
• シナモンパウダー … 小さじ1/2
• カットトマト … 800g
• トマトペースト … 50g
• エメンタールチーズ（すりおろし） … 60g
• ブロッスチーズ（またはリコッタ） … 500g
• 卵 … 2個
• コーンスターチ … 大さじ1
• ナツメグパウダー … 小さじ1/2
• オリーブオイル … 適量
• 塩、五種の胡椒 … 適量

1. 1
   なすの準備
   オーブンを180℃に予熱。なすを縦薄切りし、オイルを塗って軽く塩をして約20分焼き、途中で裏返します。
2. 2
   肉のソース
   ローズマリーを刻み、玉ねぎ・にんにくを薄切りに。ココットでオイルを熱し玉ねぎとにんにくを炒め、ひき肉、ローズマリー、シナモンを加えて炒めます。トマトとペーストを加え、約10分煮込みます。
3. 3
   重ねる
   ココット内側にオイルを塗り、なす→肉→チーズの順に重ね、同じ工程を繰り返し最後はなすで覆います。
4. 4
   クリームをのせて焼く
   ブロッス、卵、コーンスターチを混ぜ、塩とナツメグを加えて全体に広げ、オーブンで約30分焼きます。
5. 5
   仕上げ
   焼き上がり後、数分休ませてから提供します。

焼き上がりは数分休ませ、ココットのまま温かく提供します。