小さなパスタと豆のクラシックミネストローネ

材料

• 白いんげん豆（またはミックスビーンズ） … 200g
• 小さなパスタ（ディタリーニなど） … 80g
• にんじん … 2本
• セロリ … 2本
• 玉ねぎ … 1個
• ズッキーニ … 1本
• にんにく … 2片
• トマト（またはカットトマト） … 400g
• オリーブオイル … 大さじ2
• 水またはブイヨン … 1.2L
• ローリエ … 1枚
• 塩・胡椒 … 適量
• パルメザンチーズ（仕上げ用） … 適量

1. 1
   野菜の準備
   にんじん、セロリ、玉ねぎ、ズッキーニを小さな角切りにし、にんにくはみじん切りにします。
2. 2
   ベースを作る
   ココットにオイルを入れ中火で温め、玉ねぎとにんにくを炒めて香りを出します。にんじん、セロリ、ズッキーニを加えて数分炒めます。
3. 3
   煮込み
   トマト、水（またはブイヨン）、ローリエ、豆を加え、蓋をして弱火で約40分煮込みます。
4. 4
   仕上げ
   小さなパスタを加え、約10分煮て柔らかくしたら、塩胡椒で味を整えます。

ココットのまま食卓へ。温かさを保ちながら美しく提供できます。